Altbewährtes und Neu-Interpretiertes, aus der traditionellen Südtiroler Küche, der leichten italienisch-mediterranen Küche und Experimentierfreudiges aus der internationalen Küche. Der Chef selbst sorgt für das leibliche Wohl seiner Gäste im Hotel Gallia

	Fein marinierter Salatteller mit Tiroler Speckknödel

Rosa gebratener Rehrücken in feiner Wacholdersauce

	Süße Vanillenudeln auf Mascarponecreme